全是科技与狠活？为什么奶茶咖啡因比咖啡还高
2022-11-09 15:06:11 admin
【化工仪器网 行业百态】提到现在年轻人社交的重要工具，奶茶一定位列其中。作为一种常见的混合饮料，因为其口味丰富、造型好看、定制化程度高、新品上市速度快等特点，吸引了不同年龄阶层，尤其是年轻人的喜欢，甚至不少人将点奶茶作为一种快速和同事、同学拉进关系的手段，发展出了一套特别的奶茶社交文化。也正因为热度的居高不下，几年来关于奶茶的新闻，无论褒贬走向，总能在人群中引发热议。
而就在最近，针对一直被人提及的“奶茶喝了睡不着”的问题，有媒体将多款当地的网红奶茶送至了专业检测机构进行检测，而检测结果也直接给这个问题提供了明确的答案——“咖啡因”。
诚然，奶茶中含有茶水，茶水中本身就含有咖啡因，但根据检测部门给出的结果来看，10款奶茶中9款含有咖啡因，有的咖啡因含量更直接高达288毫克/千克，这显然已经超出了奶茶中正常咖啡因的含量。直白地说，就是这些饮品中使用了含有咖啡因的添加剂。
事实上，添加剂本身也一直是奶茶市场的敏感话题。考虑到成本控制以及产能需要，目前市面上有很大一部分奶茶并非使用“牛奶”“茶叶”制作，而是使用了“植脂末”或者“奶精”代替牛奶，茶碎代替茶叶制作的，并且在这个过程中为了确保奶茶的风味，还会大量的使用食用香精、浓缩果浆、糖或甜味剂、食品添加剂来进行调配。而这些也足以让“奶茶”背负着不健康饮料的名号，用现在的话来说就是“充满了科技与狠活”。
并且，从消费者角度来说，无论是常规的糖还是咖啡因，亦或是比较复杂的代糖和香精，频繁摄入都会对身体带去严重的伤害。例如前文提到的咖啡因，成年人摄入过量咖啡因或导致失眠、诱发骨质疏松、影响心脑健康等。
提到这里，结论也显而易见，奶茶确实不适合多喝。但是不是说奶茶就不能喝呢？当然也不是。虽然奶茶和健康确实没有什么关联，但是作为一种市面上常见的饮料，自然也不可能不重视其食品安全问题。事实上，即便是饱受诟病的反式脂肪酸问题，奶茶也有所控制(每300克奶茶中反式脂肪酸的含量大约为0.5-2.7g)。因此，如果只是将其作为偶尔消遣的零食完全没问题，奶茶社交也依旧可以作为一种年轻化的社交方式存在。更重要的是消费者要学会合理安排喝奶茶的时间以及控制量。
除此之外，奶茶的热度也恰恰提醒了有关部门应该重视奶茶行业的监管工作。我们不能把所有的问题都归咎于奶茶这种饮料，但是确保这种饮料的市场规范对于大众的食安有着重要的意义。
而就在最近，针对一直被人提及的“奶茶喝了睡不着”的问题，有媒体将多款当地的网红奶茶送至了专业检测机构进行检测，而检测结果也直接给这个问题提供了明确的答案——“咖啡因”。
诚然，奶茶中含有茶水，茶水中本身就含有咖啡因，但根据检测部门给出的结果来看，10款奶茶中9款含有咖啡因，有的咖啡因含量更直接高达288毫克/千克，这显然已经超出了奶茶中正常咖啡因的含量。直白地说，就是这些饮品中使用了含有咖啡因的添加剂。
事实上，添加剂本身也一直是奶茶市场的敏感话题。考虑到成本控制以及产能需要，目前市面上有很大一部分奶茶并非使用“牛奶”“茶叶”制作，而是使用了“植脂末”或者“奶精”代替牛奶，茶碎代替茶叶制作的，并且在这个过程中为了确保奶茶的风味，还会大量的使用食用香精、浓缩果浆、糖或甜味剂、食品添加剂来进行调配。而这些也足以让“奶茶”背负着不健康饮料的名号，用现在的话来说就是“充满了科技与狠活”。
并且，从消费者角度来说，无论是常规的糖还是咖啡因，亦或是比较复杂的代糖和香精，频繁摄入都会对身体带去严重的伤害。例如前文提到的咖啡因，成年人摄入过量咖啡因或导致失眠、诱发骨质疏松、影响心脑健康等。
提到这里，结论也显而易见，奶茶确实不适合多喝。但是不是说奶茶就不能喝呢？当然也不是。虽然奶茶和健康确实没有什么关联，但是作为一种市面上常见的饮料，自然也不可能不重视其食品安全问题。事实上，即便是饱受诟病的反式脂肪酸问题，奶茶也有所控制(每300克奶茶中反式脂肪酸的含量大约为0.5-2.7g)。因此，如果只是将其作为偶尔消遣的零食完全没问题，奶茶社交也依旧可以作为一种年轻化的社交方式存在。更重要的是消费者要学会合理安排喝奶茶的时间以及控制量。
除此之外，奶茶的热度也恰恰提醒了有关部门应该重视奶茶行业的监管工作。我们不能把所有的问题都归咎于奶茶这种饮料，但是确保这种饮料的市场规范对于大众的食安有着重要的意义。
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